Elke dag makkelijker.

5 zomertips voor horecaondernemers die het verschil maken

De zomer is hét seizoen voor horeca. Je terras zit sneller vol, gasten blijven langer hangen en de sfeer zit goed. Maar het is ook het moment waarop je zaak het zwaarst wordt belast.

Juist daarom is de zomer een sleutelmoment: met de juiste aanpak kun je niet alleen méér omzet draaien, maar ook je werking verbeteren – en dat verschil voel je het hele jaar door.

Hieronder delen we 5 concrete tips die je vandaag nog kunt toepassen. Geen grote veranderingen, wel slimme aanpassingen die werken.

Tip 1: Werk sneller met tijdelijke krachten

Studenten, seizoenshulpen of extra flexi’s – ze zijn onmisbaar in de zomer. Maar ze kunnen je werking ook vertragen als je geen tijd hebt om hen goed op te leiden.

Zorg daarom voor een eenvoudig kassasysteem en duidelijke werkafspraken. Een nieuwe collega moet binnen één dienst mee kunnen draaien, zonder honderd vragen te moeten stellen.

Bijvoorbeeld: geef nieuwe krachten een overzichtskaartje van veelgebruikte producten of populaire combinaties. En werk met een kassasysteem dat logisch in elkaar zit – dan hoeven ze niet te zoeken naar de juiste knoppen.

5 zomertips voor horecaondernemers die het verschil maken

Tip 2: Versnel je service op het terras

Je gasten zitten lekker buiten, maar je personeel blijft op en neer lopen tussen keuken en terras. Dat kost tijd én energie.

Slimme service begint met slimme tools. Werk met mobiele devices waarmee bestellingen direct worden doorgestuurd. Of reken gasten af aan tafel via Tap to Pay, zodat je geen extra rondje hoeft te maken met een vaste pinterminal.

Stel je voor: een kelner neemt de bestelling op én rekent meteen af met één apparaat. Geen wachttijd, geen misverstanden. Alleen tevreden gasten die sneller geholpen zijn.

5 zomertips voor horecaondernemers die het verschil maken

Tip 3: Start de dag met een momentje samen

In kleine horecazaken gebeurt dit vaak al spontaan: een korte babbel met het team voor de eerste shift begint. Maar net tijdens de drukte wordt dat vaak vergeten.

Toch loont het om elke dag even samen te zitten. Bespreek wat er op de planning staat: hoeveel reservaties, wie staat waar, en wat als het ineens drukker wordt dan verwacht?

Zelfs 5 minuten voor de eerste koffies – staand aan de bar – kunnen wonderen doen. Zo voorkom je ruis en start iedereen met rust en richting.

5 zomertips voor horecaondernemers die het verschil maken

Tip 4: Verlicht je kaart, versnel je service

In de zomer zoeken gasten vaak iets lichts en snels. Een frisse salade, een seizoensspecial, of een koude schotel die snel klaar is.

Bekijk je kaart kritisch: waar kun je vereenvoudigen of versnellen? Je hoeft geen hele menukaart om te gooien – vaak volstaat het om een paar zomerse suggesties toe te voegen die je vlot kunt bereiden.

Zo win je tijd in de keuken én houd je je bediening in het ritme. Bovendien: gasten vinden het fijn om iets nieuws of fris te ontdekken in de zomer.

5 zomertips voor horecaondernemers die het verschil maken

Tip 5: Vergeet je rapportages niet

Op gevoel werken is belangrijk – maar cijfers liegen niet. De zomer is hét moment om te kijken wat echt werkt in je zaak.

Bekijk regelmatig je rapporten en verkoopcijfers. Welke gerechten lopen goed? Waar verlies je marge? Op welke momenten heb je te weinig of juist te veel personeel?

Met een kassasysteem dat rapportages automatisch bijhoudt én online beschikbaar maakt, kun je dit gewoon bekijken op je laptop of telefoon – zelfs als je zelf even niet in de zaak bent.

5 zomertips voor horecaondernemers die het verschil maken

Kort samengevat? Kleine acties, groot verschil

De zomer brengt kansen – maar ook uitdagingen. Met een paar slimme aanpassingen maak je het je team makkelijker, je gasten gelukkiger en je zaak succesvoller.

 

Lees meer blogs

Gratis proefperiode

Probeer unTill Air 14 dagen gratis. Ontdek de functies en richt de backoffice in op basis van jouw onderneming.

Gratis proefperiode

Wil je meer weten over unTill Air?

Veelgestelde vragen (FAQ)

Wil je meer weten over unTill Air?